lunedì 23 ottobre 2017

Filetto di Persico con guanciale e zucchine






Buongiorno, un idea per stasera, cuciniamo un bel filetto di Persico,pesce molto versatile da preparare, leggero e saporito, una ricetta semplice che vi dara un risultato fastastico da leccarsi i baffi.....Prepariamo insieme.

INGREDIENTI: Per 2 Persone
- 1 filetto di Persico gr 600
- 1 etto di guanciale tagliato sottile a fette
- 1 zucchina affetteta con la mandolina
- 4 patate piccole
- 4 pomodorini datterini
-spezie facoltative paprica 
- erbe aromatiche a piacere, salvia rosmarino prezzemolo

PREPARAZIONE:

Lavare bene il filetto di persico ,togliere eventuali spine , salarlo, peparlo e ungerlo con un po di olio, poi affettare la zucchina e condirla con la paprica, olio, sale pepe e prezzemolo tritato

Poi  mettere come da foto una fettina di zucchina e una di guanciale sovrapponendole , fino a coprire tutto il filetto.

Poi posizionare il filetto in una leccarda con sotto carta forno, tagliare le patate a spicchi, i pomodorini a metà e condire il tutto con un filo di olio ,sale pepe e erbe aromatiche, per rendere piu bello il vostro piatto potete fare come noi tagliando delle patate come per sbucciarle e formare delle piccole rose,

Infornate a forno caldo per 25 minuti a 180.



 Ed ecco il vostro filetto pronto per essere gustato con un buon bicchiere di vino bianco frizzante



Dividetelo a metà e BUON APPETITO................................


mercoledì 18 ottobre 2017

Torta di frolla con intrecci bicolore




Buongiorno a tutti ,oggi vi proponiamo una torta da credenza, sono quelle torte che almeno per me, sanno di casa e di autunno, hanno il sapore di quelle giornate piovose dove ti siedi alla finestra, con una tazza di tè caldo in mano, conteplando la pioggia che scende.Oggi ho preparato questa frolla bicolore e lo intrecciata insieme come un caldo abbraccio, prepariamola insieme.

INGRDIENTI:
- 300 gr di farina oo
- 1 uovo
- 120 gr di burro
-100 gr di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia gratuggiata di limone
-3 cucchiai di cacao dolce

PREPARAZIONE:
 Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti eccetto il cacao. Dividere il panetto ottenuto in due parti, in uno aggiungere il cacao, lavorare bene per amalgamarlo .

 Poi stendere con un matterello prima la frolla gialla e poi quella al cacao, con un taglia biscotti ritagliate dei tondi e poi alternando colore posizionatene 4 come foto


Arrotolateli e con un coltello dividetelo a metà come foto, verranno tante roselline o intrecci bicolori
posizionateli vicini in una tortiera con sotto carta forno

e infornate a 170°per 35 minuti



Infornate la vostra torta e rimanete vicino al forno, per farvi ammagliare dagli aromi che pian piano pervadono la cucina.......................

lunedì 9 ottobre 2017

Sfogliata d 'AUTUNNO





L' Autunno e' arrivato ,è la stagione in cui cadono le foglie, la natura cambia i colori,  è una seconda primavera dove ogni foglia è un fiore. Anche in cucina ci regala ortaggi ricchi di colore e bontà, come la zucca, dolce e allo stesso tempo molto versatile in cucina,oggi abbiamo voluto utilizzarla per guarnire questa buonissima e fragrante sfogliata.

INGREDIENTI:
-1 rotolo di pasta brisee gia pronta
- 200 gr di formaggio fresco philadelfia
- zucca a fette gialla
- sale e pepe, paprica, noce moscata, erbe aromatiche

PREPARAZIONE:
Accendere il forno a 190 ° , lavare la zucca e tagliarla a fette sottili, poi con un taglia biscotti di diverse misure a forma di stella, ritagliare come foto.


mettere le diverse misure in un piatto 

condire con sale e pepe,olio rosmarino tritato prezzemolo,
poi srotolare la pasta brisee su una leccarda tenendo sotto la carta in dotazione e spalmare sopra il formaggio philadelfia.


Poi mettere su tutta la superfice le stelline di zucca e soplverare con un pò di paprica e noce moscata , un filo d'olio.


Infornare per 25 minuti a 190°

 Ed ecco pronta la vostra sfogliata, croccante e saporita, ottima per una cena leggera o come antipasto


Tagliatela a spicchi e BUON APPETITO.......................






lunedì 2 ottobre 2017

Biscotti integrali con Cioccolato e Anice stellato





Quando l 'autunno arriva e porta con se' quelle giornate uggiose , allora è il momento di coccolarsi un pò con qualcosa di buono e sano, come questi biscotti integrali con pezzi di cioccolato fondente e profumati all anice stellato. Un aroma gradevole e profumata che si diffonderà in cucina. Ottimi da inzuppare nel capuccino alla mattina o per una dolce pausa con un the al pomeriggio.

INGREDIENTI:

- 250 gr di farina 1 macinata a pietra
- 50 gr di fecola di patate
- 70 gr di zucchero di canna integrale ( alce nero)
- 50 gr di burro di ottima qualità fuso
- 70 gr di acqua gasata
 - 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di anice stellato in polvere
- 40 gr di cioccolato fondente tagliato in pezzi
- 1 uovo

PREPARAZIONE:
In una capiente ciottola versare le due farine, il lievito, lo zucchero di canna ,l anice stellato in polvere, mescolare bene con un cucchiaio , tritare il cioccolato e aggiungere

l uovo ,il burro fuso e l acqua gasata. Amalgamare bene il composto.


mettere per ultimo il cioccolato.
Poi prendere un pò di impasto e formare delle piccole palline e posizionarle su una leccarda con sotto carta forno, schiacciarle con le dita appiattendole

infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti.


 Ecco pronti i vostri biscotti fragranti cioccolatosi e profumati all Anice





sabato 26 agosto 2017

Cheesecake ricotta more e fichi caramellati


La cheesecake è la torta ideale da preparare in questi giorni estivi, così caldi, in quanto non cè bisogno di usare il forno. Facile da preparare, molto fresca da gustare e di sicuro successo. L utilizzo delle more e fichi, frutti estivi per eccellenza, renderà  la vostra cheesecake ancora più deliziosa, ideale da servire in chiusura di una cena a due o di un pranzo in compagnia di amici.

INGREDIENTI: per 2 persone stampo 10x20

- 120 gr di biscotti digestive
- 40 gr di burro di ottima qualità
- 300 gr di ricotta mucca fresca
- 30 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero di canna  integrale
- 1foglio e mezzo di colla di pesce
- fichi 3 freschi
- more a piacere q.b.

PREPARAZIONE:
Prendere una padellina antiaderente versare al centro 2 cucchiai di zucchero di canna e unire i fichi, lasciare sobbolire piano per 10 minuti girando i fichi in modo che si caramellino bene, spegnere e tenere da parte.
preparare la base di biscotti frullandoli e unedo il burro.Foderare lo stampo con pellicola per alimenti e preparare la base della torta con l'impasto ottenuto dei biscotti, livellare bene con l aiuto di un cucchiaio e mettere in frigorifero a rassodare.Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo aggiungere la colla di pesce gia ammollata e strizzata e fatta sciogliere in un dita di acqua calda, amalgamare bene senza grumi e metterne uno strato sulla base dei biscotti mettere qualche mora e unire i fichi caramellati al centrounire il resto dell impasto di ricotta livellare bene e mettere sopra il fondino di caramello rimasto dei fichi.


guarnire con altre more e lasciare rassodare per 4 ore in frigorifero o fino al momento di servire....

E ottima prepararla anche con un giorno in anticipo.....   

                                      BUONA  ESTATE  A  TUTTI
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