sabato 26 agosto 2017

Cheesecake ricotta more e fichi caramellati


La cheesecake è la torta ideale da preparare in questi giorni estivi, così caldi, in quanto non cè bisogno di usare il forno. Facile da preparare, molto fresca da gustare e di sicuro successo. L utilizzo delle more e fichi, frutti estivi per eccellenza, renderà  la vostra cheesecake ancora più deliziosa, ideale da servire in chiusura di una cena a due o di un pranzo in compagnia di amici.

INGREDIENTI: per 2 persone stampo 10x20

- 120 gr di biscotti digestive
- 40 gr di burro di ottima qualità
- 300 gr di ricotta mucca fresca
- 30 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di zucchero di canna  integrale
- 1foglio e mezzo di colla di pesce
- fichi 3 freschi
- more a piacere q.b.

PREPARAZIONE:
Prendere una padellina antiaderente versare al centro 2 cucchiai di zucchero di canna e unire i fichi, lasciare sobbolire piano per 10 minuti girando i fichi in modo che si caramellino bene, spegnere e tenere da parte.
preparare la base di biscotti frullandoli e unedo il burro.Foderare lo stampo con pellicola per alimenti e preparare la base della torta con l'impasto ottenuto dei biscotti, livellare bene con l aiuto di un cucchiaio e mettere in frigorifero a rassodare.Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo aggiungere la colla di pesce gia ammollata e strizzata e fatta sciogliere in un dita di acqua calda, amalgamare bene senza grumi e metterne uno strato sulla base dei biscotti mettere qualche mora e unire i fichi caramellati al centrounire il resto dell impasto di ricotta livellare bene e mettere sopra il fondino di caramello rimasto dei fichi.


guarnire con altre more e lasciare rassodare per 4 ore in frigorifero o fino al momento di servire....

E ottima prepararla anche con un giorno in anticipo.....   

                                      BUONA  ESTATE  A  TUTTI

lunedì 21 agosto 2017

Straccetti di maiale al Porto con patate saltate e timo


Bentrovati a tutti ecco un idea semplice per preparare qualcosa di veloce, ma allo stesso tempo molto gustosa e semplice da fare, gli straccetti aromatizzati con un bel bicchiere di Porto, per rendere il piatto ancora più accattivante e saporito, un  idea per una cena  servita magari in terrazza chiaccherando insieme ad amici .

INGREDIENTI (per 4 persone)
- 300 gr di lonza di maiale a fettine
- 400 gr di patate
- qualche rametto di timo
- 1/2 bicchiere di Porto
- farina q.b.
- 50 gr di burro
- sale e pepe

PREPARAZIONE:

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tagliare le fettine di lonza a striscioline regolari e passatele nella farina. Fate sciogliere il burro in una padella, unite le patate e fatele saltare fino a quando saranno ben dorate. Prelevatele e tenetele da parte.
Nella stessa padella ben calda fate rosolare gli straccetti di maiale per qualche minuto a fiamma vivace. aggiungete le patate, sfumate con il Porto e proseguite la cottura per una decina di minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con il timo . Distribuite gli straccetti nei piatti e servite.

                                                       BUON   APPETITO

giovedì 27 luglio 2017

Peperoni ripieni con carne e pangrattato


    

                                                                                                                                                                
BUON GIORNO 
   Ecco per voi una ricetta piena di colore e semplicita, peperoni ripieni, ottimi in questo periodo,sono dolcissimi e squisiti, preparateli per una cena estiva in terazza, leggera e gustosa

INGREDIENTI:
-4 peperoni gialli
- 5 cucchiai di pane gratuggiato
- 2 cucchiai di grana padano gratuggiato
-erbe aromatiche tritate
- 200 gr di carne macinata di vitello
- sale e pepe
- olio evo

PREPARAZIONE:
Lavate i peperoni,tagliate la calotta e divideteli a meta, togliete i semi, e metteteli in una padella con olio e un pò di erbe aromatiche


 Fate cuocere capovolti, salate , nel frattempo cuocete a parte in una padellina sempre con olio e odori ,il macinato,per 10 minuti rigirandolo, salate e pepate,poi preparate il composto di pane ,aggiungete il grana, le erbe aromatiche e un cucchiaio di olio evo, mescolate il tutto,poi girate le falde dei peperoni e mettete in ognuno un po di macinato

    Poi aggiungete il composto di pane

   Fate cuocere i peperoni a fuoco lento per 15 minuti, aggiungendo un pò di acqua nella padella e gli ultimi 5 minuti mettete il coperchio.



                                     BUON APPETITO                                                                                                                                                               

martedì 27 giugno 2017

Cheesecake fiorita





Bentrovati a tutti, si sà con questo caldo e difficile mettersi in cucina e preparare dolci , però fare la cheesecake senza cottura non è eccessivamente impegnativo e non si usano fornelli ,quindi se volete gustarvi una fetta di torta fresca e invitante provate la nostra cheesecake Fiorita, facile e super golosa, guarnita con frutta fresca.

INGREDIENTI: Per uno stampo da 20 cm

Per la base:
- 150 gr di biscotti secchi tipo digestive
-80 gr di burro
- 50 gr di cioccolato fondente

Per il ripieno:
- 250 gr di ricotta di mucca
- 200 ml di panna da montare
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 4 fogli di gelatina (10 gr)
- frutti di bosco a piacere

Per decorare:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 30 gr di burro

PREPARAZIONE:

Tritate finissimi i biscotti, aggiungete il burro fuso con il cioccolato fatto sciogliere a bagno maria , mescolate e versate il composto nello stampo foderato di carta forno, pareggiate e pressate la base dei biscotti, poi riponetele in frigo per 1 ora. Nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda la gelatina.Scaldate du e cucchiai di panna efate sciogliere i fogli strizzati .
Usate una parte di frutti di bosco e mescolateli con un po di zucchero e tenete da parte. Amalgamate bene la ricotta con il restante zucchero unite la panna pecedentemente montata e amalgamate il tutto. Aggiungete la gelatina e mescolate bene. Riprendete la base di biscotti versate sopra una parte  dicomposto di ricotta mettete qualche frutto di bosco e ricoprite con il restante composto , fate rassodare in frigorifero per 3 ore. Poi fate sciogliere il restante cioccolato con il burro , togliete la torta dallo stampo mettetela su un piatto da portata e colate sopra il cioccolato, fate raffreddare per un oretta e servite guarnendo con frutta a piacere.








lunedì 12 giugno 2017

Crostata integrale ripiena con crema di panna al limone





Oggi vi proponiamo una crostata integrale ma dal ripieno ricco che al primo morso ,saprà riportarvi ai sapori buoni e semplici di una volta.

INGREDIENTI:
- 300 gr di pasta frolla integrale
- 3 tuorli
- 2 uova intere
-15 gr di fecola di patate
-100 gr di zucchero a velo
-1 limone
- 250 ml di panna fresca

PREPARAZIONE:
Lavare per bene il limone e grattugiate la scorza. Fate attenzione a non prelevare la parte bianca: conferirebbe un retrogusto amaro alla preparazione. Tagliate il limone a metà, ricavatene il succo e filtratelo.
Lavorate le uova intere, i tuorli e lo zucchero a velo con le fruste eletriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. aggiungete la fecola e la scorza del limone grattugiata, e mescolate ancora, qiundi incorporate la panna fresca e infine il succo del limone.

Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo da 22 cm di diametro,foderato con carta forno, versate al centro la crema e infornate a 160° per 35 minuti.

TRascorso il tempo di cottura , sfornate e lasciate raffreddare. Quindi sformate,spolverate con zucchero a velo e guarnite a piacere con piccoli frutti, servite fresca.






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