sabato 5 novembre 2011

Torta di ricotta e fichi caramellati / cheesecake with caramelized figs



Ingredienti:

- pasta frolla (1 rotolo)
- 400 gr di ricotta fresca
- 180 gr di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 vasetto di fichi caramellati

Ingredients:
- 1 roll of puff pastry
- 400 gr of fresh ricotta (italian cheese)
-180 gr of sugar
- 1 egg yolk
- 1 pot of caramelized figs

Preparazione:

Mescolare in una terrina la ricotta con lo zucchero e il tuorlo d'uovo; preparare la base della torta con la pasta frolla tenendone da parte un po per la decorazione, poi stendere la pasta frolla su carta da forno posizionata all'interno di una tortiera.

Stendere i fichi caramellati sulla pasta frolla e poi aggiungere il composto di ricotta ottenuto.

Mix ricotta with sugar and yolk; prepare the cake's base with the puff pastry keeping a bit for the last decoration; then spread the puff pastry on a bake paper and place it in a baking tin.
Spread the caramelized figs on the puff pastry and cover it with the mixed ricotta.





Decorare con strisce di pasta frolla abbastanza fitte.

Decorate with a lof of pastry's strips.




Infornare i primi 20 minuti a 180° e successivamente i 40 minuti a 160°.

Bake it the first 20 minutes at 180° and the last 40 minutes at 160°.


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